カンポットペッパー(カンボジア・カンポット胡椒)

現地に住み、コショウ栽培に携わる唯一の日本人 田中さん(グリーン・ドアー・ファーム代表)

2013年にカンボジアに移住した田中さんは、カンボジア人の奥さん(アダさん)と子供たちと共にコショウ農場の中に家を構えています。自らがカンポットに住み、日々こしょう栽培に携わる唯一の日本人です。現場にいるからこそ、天候や異変にすぐに対応できます。

日々研究を重ね、田中さん独自の完全有機農法を開発しました。有機肥料として、現地でとれる小魚や牧草飼育牛の牛糞などを、1トン容量の大きな甕で発酵させ使用しています。土壌改善のため、完熟マンゴー・パパイヤを発酵させ、定期的に散布しています。
害虫が発生する時期には、ハーブ・ガーリック・チリなどで作った溶液でこしょうの花芽を守ります。

そして今年は他にない素晴らしい品質の黒コショウ・白コショウ・赤コショウができあがりました。

田中さんのコショウはHITOSAJIYA(https://hitosajiya.com)で購入できます

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